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Primicias24.com – Este miércoles queremos enseñarte a hacer un almuerzo sano y sabroso, muy típico de las cocinas hogareñas de Alemania. Esta ensalada de papas con pepinillos es muy sencilla de hacer, por lo que es ideal para los días que no quieres cocinar mucho.
Ingredientes
- 500 gr. de papas.
- 200 gr. de tocineta (o cualquier producto cárnico).
- 5 pepinillos en vinagre.
- 1/2 cebolla.
- Mostaza.
- Perejil.
- Vinagre de vino blanco.
- Aceite extra virgen de oliva.
- Sal.
- Pimienta.
Preparación
Lavar las papas y colocar en una cacerola alta. Cubrir con agua fría, añadir sal, tapar y cocer durante 30-35 minutos.
Escurrir las papas, pelar y dejar enfriar, luego cortar en pequeños cubos y disponer en una ensaladera. Cortar la cebolla en rodajas finas y los pepinillos en vinagre en rueditas; añadir a las patatas y mezclar bien.
En una sartén, a fuego fuerte, cocinar el tocino en tiras en un poco de aceite; cuando está dorado y crujiente agregar una cucharada de mostaza, el vinagre y abundante perejil picado.
Retirar del fuego y verter, todavía caliente, sobre la ensalada de patatas salpimentada; revolver para que el condimento se distribuya de manera uniforme.
Servir la ensalada de patatas fría.
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