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Primicias24.com – Es domingo de compartir en familia y de disfrutar de los sabores típicos de Venezuela. Por eso, te traemos una receta muy típica de las ciudades: el Bienmesabe. Un postre que las abuelas adoran y que es perfecto para la hora del café.
Ingredientes
- 1 bizcochuelo de 7 huevos.
- Crema.
- 3 Cocos grandes.
- 3 tazas de agua caliente.
- 18 yemas de huevo.
- Un puntito de sal.
- 3 ½ Tazas de azúcar.
- ½ vaso de jerez dulce.
- Merengue.
- 3 claras de huevo.
- ½ taza de azúcar.
- Canela al gusto.
Preparación
Abrir los cocos y sáqueles la pulpa. Colocar en una licuadora y añada 2 tazas de agua caliente, triturar bien y exprimir la mezcla a través de un paño no muy tupido para extraer la leche del coco, colar, añadir las yemas de huevo, sal y reserve.
Aparte, colocar en una olla el azúcar con una taza de agua y cocinar a fuego fuerte sin revolver, formando un almíbar a punto de hilo.
Apagar el fuego y añadir la mezcla de leche de coco y huevos, batir enérgicamente hasta formar la crema. Colocar en el fuego revolviendo lentamente hasta que rompa el hervor. Retirar y deje enfriar un poco.
Cortar el biscochuelo en rebanadas finas y disponer en una dulcera, rocíar con el vino dulce, colocar una capa de crema, luego otra de biscochuelo y vino, así hasta terminar con una capa de crema.
Preparar el merengue, batir las claras a punto de nieve, y agregando el azúcar, colocar sobre la crema haciendo ligeros picos, esparcir canela al gusto y sirva bien frío.
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