[ad_1]
Primicias24.com – La India es un país reconocido mundialmente por su gran variedad de sabores, olores y colores. Al caminar por las calles de sus ciudades te podrás encontrar infinidad de locales comerciales donde conseguirás especias, frutas y platillos típicos de cada región.
En esta ocasión, te enseñaremos a cocinar las tradicionales samosas indias rellenas con vegetales, dedicadas a lso comensales vegetarianos y veganos.
Ingredientes
- 2 tazas de coliflor cortada en trocitos.
- 1 taza de guisantes.
- Mantequilla clarificada para freir.
- 1 ají verde picado.
- 1 cucharada y media de sal.
- 1 cucharadita de semillas de comino.
- 1 cucharadita de semillas de mostaza.
- media cucharadita de cúrcuma.
- 1 cucharadita de garam masala (especia hindú).
- 1 cucharadita de cilantro en polvo (o fresco).
Para la masa:
- 1 taza de harina de trigo.
- 1 taza de harina integral.
- un tercio de taza de mantequilla clarificada.
Preparación
Cocinar al vapor el coliflor y los guisantes hasta que estén tiernos. Luego, en un sartén colocar 3 cucharadas de mantequilla clarificada, el ají, las semillas de mostaza y el comino.
Tan pronto como empiecen a tostarse, añada la cúrcuma y las verduras cocidas al vapor, así como las demás especias. Revolver todo y cocer a fuego medio hasta obtener una pasta adecuada para el relleno (aproximadamente 20 minutos), deje enfriar.
Mezclar la harina con un tercio de mantequilla clarificada y añadir un tercio de taza de agua hasta conseguir una masa que se pueda extender con el rodillo. Formar 12 bolitas con la masa. Aplanar en forma de círculos de 12 cm de diámetro. Cortar cada círculo por la mitad y unir los bordes de cada mitad formando un cono, que luego debe rellenar con una cucharada de los vegetales. Cerrar los bordes con los dedos. Es importante verificar que las samosas estén bien rellenas.
Calentar la mantequilla clarificada a temperatura media en un recipiente para freir. Añadir las samosas y freir por 15 o 20 minutos, moviendo constantemente.
Es preferible servirlas caliente y acompañadas con alguna salsa a su gusto.
Síguenos en Twitter como @primicias24.
[ad_2]
fuente