Instituto Laurus

Zoraida Barrios inauguró ayer en Valencia la nueva sede de su escuela de cocina –el Instituto de Estudios Culinarios Laurus– en la que ofreció una degustación mediterránea elaborada con productos locales y acompañada con empanaditas de chicharrón, sardinas con funche aliñado, cerdo de Mamazory –sancochado con especias y papelón y horneado a fuego lento con vino Sansón, y mero de Borburata con vegetales y tostones. ¿Más? Platos de Garage Gastrobar y El Grill –restaurantes de cocineros egresados del instituto– y  helados merideños artesanales de  Emparamados. La nueva sede cuenta con dos laboratorios: uno para elaboración de destilados y cervezas, y otro para chocolates bean to bar. Información: (0241) 823 6780